陈皮烧大鹅

馋嘴乐

陈皮烧大鹅

陈皮就是晾晒干的橘子皮，加里经常准备一些，用于烧制肉类菜肴时，可以去腥解腻，还可以提味。这道“陈皮烧大鹅”没有用过多的香辛料，只是了用陈皮和大料。菜肴的味道很好。

主料

大鹅2000克

辅料

陈皮烧大鹅的做法步骤

1.把大鹅收拾干净，剁大块
2. 陈皮放入锅中，加水浸泡20分钟
3. 放入鹅肉块
4. 烧开后，撇净浮沫，煮2分钟
5. 捞出，冲洗干净备用，陈皮不要扔掉
6. 热油，小火炒香大料，再放入葱姜炒香
7. 放入鹅肉块，连带陈皮，翻炒均匀，烹入料酒
8.加入老抽
9. 翻炒至均匀上色
10. 加清水烧开后，加盐、白糖调味
11. 放入电压力锅
12. 焖烧20分钟，泄压后即成
13.出锅装盘，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、也可以用普通锅烧制，但是要多加一些水。
2、烧制的时间仅供参考，以鹅肉软烂为准。

分类：热菜家常菜

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