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葱烧百花鱼
馋嘴乐
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“百花鱼”也叫:斑点尾鲈、大西洋红鲈、黑斑红鲈,是著名的海水游钓鱼类。体型状如纺锤,惟体色微红,尾部有圆形黑斑。肉质细嫩,刺少汁多,是重要的商业养殖鱼类,也是养殖产量最高的鱼种之一。
初级
烧
五香
二十分钟
食材明细
主料
白花鱼
1条
辅料
油
20克
盐
6克
白糖
2克
生抽
15克
料酒
15克
醋
20克
葱
适量
辣椒酱
15克
姜
适量
蒜
适量
葱烧百花鱼的做法步骤
1.
主料: 百花鱼
2.
把百花鱼收拾干净,沥净水分
3.
切好葱姜蒜,葱要多一些
4.
把百花鱼划刀后,一切两半,以便于烹制
5.
把百花鱼放入煎锅,两面煎制焦黄后备用
6.
热油,放入葱姜蒜炒香
7.
加入辣椒酱,小火煸炒均匀
8.
放入煎好的百花鱼,旺火:烹入料酒、醋、生抽
9.
加适量清水,烧制8分钟
10.
加盐、白糖调味,翻面再烧制2分钟
11.
旺火收汁后,即可关火
12.
出锅装盘,即可上桌品味
小窍门&温馨提示
1、因为是葱烧鱼,所以大葱要多放一些。
2、用辣椒酱既可以调色,也可以提味。
分类:
热菜
家常菜
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