菜谱

自制薯片

 个性胜过姿色

小姿是个零食控,各种饼干、薯片、坚果都是我日常磨牙必备,薯片几乎很多小伙伴都很爱吃,看电影、出游、剧追都少不了它的身影。以前小姿特爱吃黄瓜味薯片,自从粉上了有钱哥哥,竟然也爱屋及乌的喜欢上吃原味薯片~
今天就教大家在家里自制乐事薯片,不用怕薯片太贵零花钱不够用,做到让你无论什么时候都能想吃就吃。其实自己做炸薯片也非常简单方便,而且价格绝对的要低很多,口味也可以根据自己喜欢调整,经济又实惠 ~

主料
辅料
自制薯片的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.土豆片要切薄一点,可以用削皮器薄厚更均匀。
2.炸薯片要一直盯着,观察上色情况以免炸糊。
3.炸薯片剩余的油,自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存,隔日可以再用一次;
4.土豆切片后直接油炸也可以,只不过放不了半个小时便会回潮;而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的。
5.切的薄炸的时候很快就会变脆,切的薄厚要均匀否则炸出来,有的地方脆了有的地方还是软的,要是把厚的地方炸脆了,薄的地方就会炸火大了。
6.土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油
7.中小火慢慢炸,把土豆中的水分炸干才会变脆,大火急火都只会让土豆片表面迅速焦糊,里面还没熟还是软心的,所以要有耐心
8.煮土豆不要煮熟,半熟即可,土豆片变半透明就可以,捞出控控水分
9.炸土豆片油温不需要很高,很快就能炸到需要的程度,刚下锅不用着急翻动,土豆片都飘起再翻面

个性胜过姿色 创建于 2019-10-04 15:11:12

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