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香辣茄丁酱肉包
髅小彬
简单
蒸
酱香
三小时
主料
中筋面粉
400g
猪肉
300g
茄子
4个
郫县豆瓣酱
2匙
辅料
酵母粉
3g
温水
200g
鸡蛋
1个
青椒
1个
红椒
1个
花生油
3勺
小葱
8根
鸡粉
1匙
香辣茄丁酱肉包的做法步骤
1.
中筋面粉加入酵母粉,温水,打入鸡蛋
2.
揉成面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3.
猪肉切丁
4.
青椒去蒂去籽切末
5.
红椒去蒂去籽切末
6.
茄子去蒂切丁
7.
锅中加入花生油,放入葱花炒香
8.
加入肉丁翻炒变色
9.
加入郫县豆瓣酱炒出红油
10.
加入茄丁翻炒至软
11.
加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟,晾凉备用
12.
面团排气揉匀,分成若干小剂子,擀成面皮,不要太薄
13.
包成包子放入蒸锅,大火8分钟,中大火7分钟,关火焖3分钟即可。
小窍门&温馨提示
由于是熟馅且有油,我省去了二次发酵的过程,但并没有影响成品的松软。
分类:
主食
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包子
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