野味清炖小野鸡美味野鸡汤

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野味清炖小野鸡美味野鸡汤

快过年了，客户送了只小野鸡。本来打算红烧的，后来听杀鸡的说野鸡汤很有营养比平时的鸡汤营养高很多，就清炖了。

主料

野鸡一只

辅料

配料

盐料酒适量

野鸡汤的做法步骤

1.客户送了只小野鸡，养了几天。但弄的那都很脏，还乱拉。没办法只好做熟了。
2.到菜市场花5块钱，收拾好。杀鸡的说野鸡不适合家养，会越养越瘦的。
3.切块（本来没打算切块的，但听说野鸡很不好煮熟，就临时决定切块）然后焯一下水
4.焯的鸡块加入2个大料，葱姜，料酒腌制一下。家里正好有红枣，枸杞，淮山就放了些，增加味道和营养
5.把腌好鸡肉葱姜还有2个大料配料等全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢炖3个小时。加盐
6.成品又忘记照了，每次都是这样，老公急着吃饭，我也忘了。

小窍门&温馨提示

我用的是电饭锅炖的很方便省事。要是用火炖还要很操心。最少也要2.3个小时，野鸡肉很不好烂。我炖了3个小时刚好。味道呢，比平时的鸡要鲜美一些，肉要有嚼头很多。

分类：热菜

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