五色虾球

孩妈妮妮

五色虾球

用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。

主料

西兰花200克
阿根廷红虾仁10只
黑木耳50克

辅料

五色虾球的做法步骤

1.木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水
2.红椒斜着切成小条
3.黄椒也斜着切成小条
4.西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
5.阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
6.加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
7.香葱切碎、姜切成蓉
8.碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
9.双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
10.倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了
11.随后倒入木耳焯水至断生捞出
12.炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
13.转大火倒入虾仁快速炒至变色
14.倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。

分类：热菜海鲜中式宴请秋季食谱午餐晚餐

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