炖鸽子的做法_炖鸽子怎么做_phyllis-gao的菜谱

自家养的鸽子，多的时候就吃几只，做了很多次觉得这样比较好吃，然后分享给大家！据说鸽子肉吃了会消化食，而且不会胖，哈哈。我就不多说了……嘻嘻

炖鸽子的做法步骤

1.鸽子清洗完后剁块备用
2.清洗两三遍，控水备用
3.准备好图中的材料
4.锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒
5.倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干
6.放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了
7.倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽
8.加水，差不多半碗水，不要加水太多
9.收汁，放少量盐和味精即可

小窍门&温馨提示

处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂
生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!
放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽
最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟