青菜炒粉丝

Rare食记

青菜炒粉丝

秋季的小青菜上市，清脆爽口用来炒粉丝，好吃又美味。与其说这是一道家常菜，真不如说它就是家常小吃。每当母子俩在家，就喜欢炒粉丝，简单又好吃，有饭有菜，管饱也管营养，往往是一人一盘还意犹未尽。我更喜欢用青菜来炒，这要是去店里一盘就得14块，也看不到几叶青菜，几丝肉。自己在家做，便宜又实惠，营养料足，14元都可以吃好几顿了。

主料

辅料

青菜炒粉丝的做法步骤

1.粉丝用凉水泡软。尽量不用热水，更别焯水。
2.肉切成丝，加入适量的淀粉酱油抓匀。
3.青菜洗干净切小段，胡萝卜切丝，大蒜切末。
4.热锅凉油，油温成热，先放胡萝卜丝肉大蒜炒至肉丝变色。
5.放入青菜茎快速炒到茎表面微皱。
6.放入叶子，粉丝，倒入酱油，适量的盐
7.用筷子挑起翻拌均匀就可以出锅了。

小窍门&温馨提示

1、粉丝用冷水泡软。2、青菜先炒茎后放叶子。3、整个过程大火快炒，粉丝后入，炒软就可出锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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