雪球山楂独家

馋嘴猴

雪球山楂

幼儿园里的山楂树上结了好多的山楂，大丰收了，正好回来做雪球山楂，这一次我终于凭感觉做了出来，不像上次想做挂霜山药豆，结果做成了挂糖山药豆😂

主料

山楂200克

辅料

雪球山楂的做法步骤

1.山楂洗净用盐水浸泡半小时。
2.捞出晾干。
3.锅中放小半碗清水。
4.接着倒入一碗多的白砂糖。
5.先开大火，把糖和水熬开。
6.再关小火慢慢熬，熬至糖汁粘稠，汤汁能均匀的挂在铲子上就行了，并且泡泡密集的时候关火。
7.倒入山楂。
8.用锅铲搅拌，让每个山楂上都均匀的裹上糖，继续搅拌，刚开始时糖很黏，不太好搅拌，但速度一定要快，并且要让山楂都分开。
9.继续搅拌，糖会很粘稠，动作一定要快。
10.现在已经挂上霜了。
11.出锅啦，酸酸甜甜的，好开胃呀！

小窍门&温馨提示

总结经验 : 熬糖是个技术活，水和糖的比例也要掌握好，水要比糖少一半，否则水不能很快的熬干，糖汁也就不能熬粘，当然更挂不上霜。当糖汁能均匀的挂在铲子上就可以关火了。

分类：小吃下午茶

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