蓑衣黄瓜

1.黄瓜洗净，两边垫一根筷子，刀工好的可以忽略。就是以防切段。一面直切，翻过来后45度角切斜刀！然后就是图上的样子。

2.这一步是关键，均匀的撒细盐，大概腌制半小时，黄瓜出水，腌过的黄瓜烹制时容易入味。然后冲水去掉多余的盐，捏一捏沥水备用。

3.蒜瓣切成末，调一碗料汁（醋，糖，水，生抽，比例大概1:1:1:1）大家自己尝味道，自己喜欢。国内热油，先下黄瓜四面煸炒一下。煸软一点后下料汁，适量加一点盐，盖盖子焖，直到黄瓜变颜色证明熟了入味，加入水淀粉使汤汁变稠挂在黄瓜上，出锅前撒蒜末提香。就OK啦