豆沙包

石榴树2008

豆沙包

这次的面食不仅比馒头多了馅，还在面里加入了它，更加的宣软有弹性，丝丝香甜，嚼在嘴里细细品味，回味无穷，可好吃了。它就是地瓜，地瓜的功效可大了，可以通肠道防便秘，还能延年益寿呢。

主料

辅料

豆沙馅适量

豆沙包的做法步骤

1.先将所需要的食材准备好，一一准确称重后备用，
2.酵母用温水化开，倒入中筋面粉，再加入清水和成光滑的面团，
3.放在温暖的地方进行发酵，
4.发酵好的面团一是体积上会增大，二是看组织内部结构，出现许多细密的蜂窝小孔就是发酵好了，
5.取出再反复揉搓面团，然后松弛10分钟，取出分割成七等份，一份为35克左右，具体大小可以根据自己的喜欢及容器的大小来决定，然后豆沙馅也分成七份，一份为12克左右，
6.取一个面团用擀面杖擀成圆盘状，再用刮板将其分成八等份，割出小口，先上下，再左右，再平分两份，这样操作比较容易，然后把一份的两边捏在一起，依次类推捏好，中间放上豆沙馅，再借助筷子把豆沙馅包好，
7.包好的豆沙包不要马上上锅蒸，先要放在笼屉上饧发20分钟，待豆沙包变得白白胖胖，体积增大，明显变轻了就可以了，
8.锅里添入适量的清水，将笼屉放好，盖上盖子，这次使用的是臻米升降火锅，先猛火蒸上汽后开始计时，先蒸8分钟，再转小火蒸5分钟，最后关火焖5分钟，
9.开盖后用手轻轻按压豆沙包，马上回弹就是蒸熟啦。

小窍门&温馨提示

1.面粉的吸水性受环境、季节、地域等条件的影响，所以清水的量不要一次性全部加进去，最好是少量多次的加，另外化开酵母的温水也要计算在总的用水量里。
2.包好的豆沙包不要马上上锅蒸，要饧发好了才能蒸，不然蒸出来的豆沙包容易出现发不起来的情况，还影响口感。
3.上锅蒸的具体时间，与豆沙包的大小和使用的锅具也有关系，所说的时间都是上汽后开始计时的。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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