荷兰豆木耳炒鸡蛋

1、 整个过程大火快炒，既保持色泽亮丽，又能让菜的口感清脆，营养还不流失。
2、炒鸡蛋时剩下的油不用倒，同锅可以接着炒其它食材。不够再添点。
3、木耳要提前泡发，泡发就可以，别泡太久，以免营养流失。
4、荷兰豆清甜可口，很脆爽，挑选鲜嫩的，处理时要把老的纤维撕去，以免影响口感 。