干海参的泡发

泡发干海参需要注意以下七个要点：
1、泡干海参时，水要凉而不能温度过高。
2、煮海参的水量要足，防止海参粘锅。
3、煮海参时将有硬芯的海参，挑出来继续煮软。
4、泡发过程要用纯净水，而且要避开油。
5、海参的沙嘴要去掉，内筋一定要保留。
6、泡发时要勤换水，可以让海参泡发的更大。
7、解冻海参时，不要用热水化冻，否则会影响口感。