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干海参的泡发

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海参是海八珍之首,其营养更不用小编多说,因其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、滋补强身等特性,深大家的喜爱。
常吃海参的人一般会买干海参泡发食用,所以吃海参时,懂得干海参的泡发方法十分重要,给大家讲讲干海参泡发的五个步骤和七个要点。

主料
辅料

干海参的泡发的做法步骤

小窍门&温馨提示

泡发干海参需要注意以下七个要点:
1、泡干海参时,水要凉而不能温度过高。
2、煮海参的水量要足,防止海参粘锅。
3、煮海参时将有硬芯的海参,挑出来继续煮软。
4、泡发过程要用纯净水,而且要避开油。
5、海参的沙嘴要去掉,内筋一定要保留。
6、泡发时要勤换水,可以让海参泡发的更大。
7、解冻海参时,不要用热水化冻,否则会影响口感。

分类: 私房菜 其他菜系
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