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流沙包
独家
鸣翠燕
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初级
蒸
咸甜
三小时
食材明细
主料
鸭蛋黄
3个
鸡蛋黄
1个
奶粉
20克
糖
40克
黄油
35克
吉士粉
3克
辅料
面粉
225克
白糖
10克
酵母
3克
无铝泡打粉
3克
水
120克
流沙包的做法步骤
1.
鸭蛋黄放入锅中蒸熟
2.
鸭蛋黄用刀背压碎(要细)
3.
鸡蛋黄压碎
4.
一起放入碗中
5.
黄油软化
6.
放入奶粉、白糖、吉士粉
7.
拌至没有粉状
8.
加入蛋黄碎
9.
揉匀放入冰箱冷藏
10.
面粉加入白糖、酵母好泡打粉
11.
加入水
12.
揉成光滑的面团
13.
分成35克的面团10个
14.
将冷藏过的流沙馅拿出分成15克一个的10个馅
15.
擀开皮包入馅料
16.
依次包好
17.
放入蒸锅中醒发40分钟左右
18.
上锅蒸15分钟左右关火焖3分钟开盖即可
19.
成品
小窍门&温馨提示
我做的流沙馅是配方的三倍所以看起来很多的样子(可以放入冰箱用时取出)
面粉不需要先发酵,直接包好后发酵即可
分类:
主食
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