西葫芦馅包子

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西葫芦馅包子

这是用西葫芦和虾皮作为馅料包制的素馅包子。制作这种包子有两条要注意，首先要把西葫芦馅料的水分攥干，二是面团要充分发酵，保证和蒸馒头的面团一样。

主料

辅料

西葫芦馅包子的做法步骤

1.面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。
2. 和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。
3. 西葫芦洗净去皮。
4. 用擦板擦成丝。
5. 加适量盐杀出水分，攥干馅料。
6. 西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。
7.搅拌均匀即成馅料。
8. 把发酵好的面团揉匀下剂。
9. 把面剂擀圆，放入适量馅料。
10. 依次捏摺，捏严即成包子生坯。
11. 依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
12.锅烧开水，放入生坯。
13. 旺火蒸制8分钟，即可关火。
14. 静置3分钟，即可揭开锅盖。
15. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、一般蒸制8—10分钟就可以，因为包子大小有区别。可以灵活掌握。
2、要想包子喧软，二次饧发很关键。

分类：主食家常菜早餐包子

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