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清炖羊肉汤

狼之舞

羊肉肉质细腻营养丰富,在秋冬季许多人喜欢做清汤羊肉来吃,既滋补还驱寒保暖。许多人在煮羊肉时,会放生姜,花椒或大料来去膻味,其实,放这些香料不仅不能去除羊肉膻味,还影响了羊肉鲜嫩。那么,做清汤羊肉时放哪几种香料?今天的话题是:做清汤羊肉别再乱放香料了,加一点它,羊肉汤透鲜特美味。

主料
辅料

清炖羊肉汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

清汤羊肉好吃的3个窍门:1.羊肉时属热性食物,煮羊肉时放绿豆可以减少羊肉的膻味,并能够减少羊肉的燥热。不要放花椒,生姜,八角,桂皮等香料。2.用羊骨煮汤做汤底,然后煮羊肉,煮羊骨汤时要将浮沫撇干净。3.煮羊肉时锅里不要放盐,反之羊肉发柴。羊肉煮到用筷子可以扎透就捞出,放凉后容易切成薄肉片。

分类: 汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱
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