暄软馒头

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暄软馒头

馒头是中餐中的传统面点，制作馒头离不开发酵，馒头的质量优劣，发酵是关键。这道“喧软馒头”用了两饧夹一发的方法，保证把馒头百分百做的喧软好吃。
“两饧夹一发”就是在发酵的前后各饧面一次。

主料

面粉500克

辅料

酵母粉3克

暄软馒头的做法步骤

1.、面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
2. 揉成光滑面团。
3. 覆盖保鲜膜，这是一次饧发，当面团膨胀1倍大左右即可
4. 再次把面团揉匀。
5. 覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右。
6.把面团取出，揉匀排气。
7. 均匀的下成馒头面剂。
8. 将其揉成馒头形状，团圆即成生坯。
9.覆盖保鲜膜，这是二次饧发。馒头生坯膨胀到1倍大以上即成。
10. 锅烧热水，放入生坯。
11. 开锅后，旺火蒸制15分钟
12. 静置3—5分钟，揭开锅盖
13. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、蒸制的时间根据馒头的大小灵活掌握。
2、水占面粉的50%左右即可，蒸馒头的面团不可以过软。

分类：主食家常菜

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