大排面独家

小耿妈妈

大排面

上海特色的大排面，鲜咸微甜。

主料

辅料

大排面的做法步骤

1.准备的原料。
2.大排用锤子敲松。
3.加盐，料酒，胡椒粉，生粉，鸡蛋。
4.拌匀腌制2小时以上。
5.热锅凉油，腌制好的大排煎成两面金黄色待用。
6.锅中留少许的油，煸香葱段，姜片。
7.下入煎好的大排，加老抽，生抽，白糖炒匀。
8.加少许的清水烧开就可以。
9.清水烧开，加少许的盐，下入面条煮开，小火煮软。
10.捞出面条。
11.加上烧好的排骨就可以。

小窍门&温馨提示

1、大排腌制的时间要长些，入味，口感更嫩些。
2、大排要先敲松，口感才松软，更容易腌制入味。

分类：面条家常菜早餐午餐晚餐

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