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砂锅焗南瓜鸡

馋嘴乐

焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的食材或半成品加热至熟而成菜的一种烹调方法,尤其是客家菜更常用。有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。
根据采用调料的不同,还可以分为蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。焗制菜肴具有原汁原味,浓香厚味等特点。
其操作程序基本上是:1、原料刀工处理。2、腌制。3、部分原料初步熟处理。4、根据采用的焗制方法,加入辅料与汤汁焗制。
这道【砂锅焗南瓜鸡】就是其中的一种….砂锅焗。

主料
辅料

砂锅焗南瓜鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、也可以把南瓜换成土豆或其它食材。
2、主料选择三黄鸡,剁块后不用去骨,按此方法焗制也不错。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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