竽头炖鸡腿 独家

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  1.鲜鸡腿5个，剁成小块，洗净血水。
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  2.凉水入锅，开中小火。
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  3.炖至半开捞出。
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  4.温水洗净浮沫。
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  5.锅内适量油烧热，姜葱，麻椒，干红辣椒段，5粒冰糖炒出香味儿。
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  6.焯过水的鸡块放入翻炒两下。
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  7.适量生抽，老抽，蚝油。
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  8.翻炒均匀上色。
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  9.适量清水没过鸡块，撒上适量盐，挤入适量火锅底料。
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  10.中小火炖15分钟。
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  11.竽头洗净。
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  12.削去外皮，大块改刀备用。
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  13.竽头放入，继续中小火炖15分钟。
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  14.青红椒切斜片。
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  15.此时竽头熟透，汤汁收浓。
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  16.青红椒放入。
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  17.翻炒几下，关火盛盘。
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  18.成品。
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  19.成品。

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