炸虾排

1.你就说它们是不是成精了……无论如何先洗干净吧。

2.去头去壳。背后开一刀，用刀背轻轻压一下成扁片。

3.压成片儿的虾排洗干净，沾干水分。放进盘子里用黑胡椒粉，蒸鱼豉油一勺，蚝油一勺，稍微腌制一下。

4.腌好的虾上撒干淀粉，拍均匀。然后蘸一下鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

5.面包糠选粗粒的。全部沾过淀粉鸡蛋液和面包糠之后的虾排备用。

6.最后一个步骤很简单，下锅炸。

7.虾很好熟，两面金黄，感觉虾排浮在油上就可以了。

8.虾排本身已经有味道了，想口味丰富的话，蘸蛋黄酱、蒜蓉辣酱、番茄酱都行。