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苏伯汤
大海微澜
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天冷了,空气干燥,多给家人炖这汤,热乎乎的煮一锅,老人孩子都爱吃,酸甜爽口,开胃下饭,最适合秋冬季节,脾胃消化无负担,还能生津止渴,润肺去燥,我家三天两头煮一锅,每次端上餐桌,汤汁都不剩。
初级
炖
酸甜
十分钟
食材明细
主料
大头菜
3片
西红柿
2个
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
糖
适量
蘑菇粉
适量
苏伯汤的做法步骤
1.
大头菜、西红柿在淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净,土豆去皮洗净。
2.
锅中加入适量的水,水开下入大头菜焯烫,待颜色变绿捞出过冷水备用。
3.
西红柿用刀在表面划个十字花,锅中加入适量的水,水开下入西红柿烫一下去皮,也可以不用去皮。
4.
焯烫好的西红柿切条,土豆切条,大头菜切丝,葱去皮洗净切碎。
5.
炒锅加入适量的油,爆香葱花,下入西红柿翻炒,炒出浓郁的汤汁。
6.
加入大头菜丝和土豆条翻炒。
7.
加入适量的水,大火烧开,小火炖3~5分钟就好。喜欢喝汤可以多加一点水,西红柿放得多,汤汁的颜色就很浓郁。
8.
加入盐、糖、胡椒粉、蘑菇粉调味,如果感觉汤汁不够浓郁,可以加点番茄酱调味。我没加番茄酱,喜欢这样原汁原味,非常好吃。
9.
出锅,有香菜撒点味道更好,喜欢的还可以加点香油。这汤我家常喝,每次都要多做一点,做少了不够吃呢。
小窍门&温馨提示
1、做这道汤可以多放一些西红柿,原汁原味的汤才好喝。如果感觉味道不够浓郁,可以加点番茄酱调味,正宗的苏伯汤都是加番茄酱调色调味的。
2、大头菜焯水后口感更好,颜色也漂亮。
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