五花肉炖豆角

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五花肉炖豆角

【五花肉炖豆角】是一道东北家常菜，豆角的品种挺多的，如果炖制豆角要选择筋少、皮厚、豆粒小的豆角，过去东北较多的就是花皮豆角，这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些，炖熟之后口感软面，老少皆宜。

主料

辅料

五花肉炖豆角的做法步骤

1.主辅料：豆角、五花肉
2. 把豆角摘洗干净，沥净水分
3. 五花肉洗净切2mm左右的片
4. 热油，放入葱姜炒香
5. 放入五花肉煸炒，烹入料酒
6.加适量酱油
7. 将其翻炒均匀
8. 放入豆角
9. 加适量水
10. 炖制8分钟，炖制期间要翻拌
11. 加盐调味，再炖制3分钟，使豆角软烂
12. 旺火收汁后即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、豆角一定要炖制软烂，才有软面的口感，保证入味。
2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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