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鸡蛋肠粉
海之韵美食记
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做肠粉需要的材料只要三种:粘米粉、澄面和玉米淀粉,很普通的食材,在超市就可以买得到。
简单
蒸
原味
二十分钟
主料
粘米粉
97g
澄面
90g
玉米淀粉
12g
清水
500g
鸡蛋
2个
辅料
葱花
适量
鸡蛋肠粉的做法步骤
1.
鸡蛋打散,葱切粒,锅里装入水烧热。
2.
粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
3.
加入水,搅拌至没有颗粒的粉浆。
4.
肠粉盘刷一层薄油(没有肠粉盘的话,如果用其他盘子,底部一定要平整的,肠粉盘在万能的淘宝网上有售)。
5.
舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里,加入一点打散的蛋液和葱花。
6.
交叉摆放到早已烧开水的锅里,盖上锅盖。
7.
大火蒸3分钟。
8.
分类:
主食
粤菜
早餐
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