红烧吊瓜

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红烧吊瓜

这种瓜见到的不多，都管它叫“吊瓜”，它的瓜秧能够爬的很高，结的瓜就是悬空吊着，这也就是“吊瓜”的叫法由来吧。吊瓜的烹制方法很多，可以单独烹制，也可以和其他食材搭配，炖煮、烧炒、蒸制都可以。

主料

吊瓜800克

辅料

红烧吊瓜的做法步骤

1.主料：吊瓜。
2. 把吊瓜去皮洗净切滚刀块。
3. 热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。
4. 加适量生抽，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过吊瓜的一半就可以。
6.大火烧开。
7. 改小火烧制5分钟。
8. 加盐、白糖调味。
9. 再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，旺火收汁，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好。
2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽。

分类：热菜家常菜

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