胡椒酱炒杏鲍菇

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胡椒酱炒杏鲍菇

杏鲍菇是食用菌中“肉质”厚嫩的品种，烹制时多以切片或切粒为多，这道“胡椒酱炒杏鲍菇”把杏鲍菇切成了条状，经过焯水之后再炒制，即保证了杏鲍菇的口感，又使得菜肴便于入味。是素菜中的佳品。

主料

杏鲍菇2个

辅料

油10克
胡椒酱15克
盐适量

胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤

1.辅料：杏鲍菇、胡椒酱。
2. 把杏鲍菇洗净切条。
3. 锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。
4. 捞出，沥干水分。
5. 热油，放入胡椒酱，小火炒香。
6. 放入杏鲍菇炒匀。
7. 加盐调味。
8. 翻炒均匀，加适量水，烧制2分钟，即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、为了突出胡椒酱的味道，不宜再加葱姜蒜提味。
2、焯制杏鲍菇时，大火煮1分钟就可以了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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