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1.准备两碗面粉,将一茶匙酵母放入温水中溶解,将酵母温水倒入面粉中,搅成面穗。
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2.揉成光滑面团,盖上保鲜膜,上面插上几个小洞,放温暖处发酵。
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3.芹菜摘去叶子,留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎,挤去水份,放入一个大一点的盆中。
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4.放入葱、姜、肉馅,搅拌均匀。
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5.放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油,搅拌均匀。
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6.发酵好后揉成光滑面团。
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7.将每份搓成长条,分成大小相等的小剂子,洒上面粉。
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8.擀成面皮。
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9.取一面皮放入馅料。
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10.包成包子。
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11.平底锅内放入适量油油温热后,轻轻放入包子。
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12.当听见“滋”一声时,倒入调入淀粉的清水,大概到包子高度的1/3。盖上盖煎15分钟即可。