忆苦思甜之苦瓜酿肉

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  1.猪肉选纯瘦肉去掉筋膜将瘦肉剁成肉泥
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  2.在猪肉馅里加入适量的盐、少量酱油、香油、葱末、姜末姜末要稍微多加一点搅拌均匀
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  3.花椒用热水煮一下，或者直接放在开水里，放置一会儿，等凉下来就是花椒水了；将花椒水一勺一勺的添加到肉馅里，一边加一边搅拌，直到肉馅上劲了，就是看着抱团了，很快的
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  4.将苦瓜对半切开，去掉瓤；将肉馅一点点添加到苦瓜中，如图所示；
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  5.上锅蒸8-10分钟就好了～吃起来一点都不苦大过年的，油腻的吃多了胃里不舒服，吃点苦瓜就好了～而且这种蒸熟的苦瓜，已经去掉很多苦味了，也不会太凉的。

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