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肉酿苦瓜

不愿下楼的猫

过了小满节气,天气逐渐变得炎热起来,湿气和热气都加重,食欲也没有往常那么好了。这个时候可以适当吃一些苦味菜,能够缓解炎热的夏季所带来的不适。说到苦味菜就不得不提苦瓜,苦瓜算最具代表性的苦味菜了。苦瓜味道虽然苦却是夏季清热解暑的“良方”,《本草纲目》中有记载:苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜无论是凉拌还是炒食味道都不错。不过苦瓜的味道都相对比较单一,可以去除瓜瓤后塞点肉馅简单蒸一蒸,肉馅的鲜香和苦瓜的清苦完美融合到了一起,口感会瞬间变得丰富起来,美味营养又解馋,清热消暑。
夏天是吃苦瓜的最佳时节,你家苦瓜都怎么做?还在凉拌或者炒鸡蛋吗?快来试试这样蒸着吃,大人孩子都爱,味道一点不苦,不仅清解暑热还能补充营养。把肉馅酿在苦瓜里,不仅做到了荤素搭配,营养也很全面,采用了蒸的烹饪方法,能够极大限度地保留了食物的营养成分。

主料
辅料
调料

肉酿苦瓜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、苦瓜的瓜瓤是最苦的,尤其里面的白膜,最好用勺子将其全部刮干净。
2、选苦瓜的时候最好挑选外形比较直溜、粗细匀称的那种。

分类: 热菜 家常菜 中式宴请 夏季食谱
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