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土锅焗蟹

芷萍

吃了这么多年蟹,这次是我认为最好吃的一次,食材虽然占的因素很大,但是,合适的制作方法也非常重要。之前一直是放在锅里清蒸,操作不当造成蟹黄流失,清蒸时候,也会因为水汽大,减少蟹的鲜味,此次采用土锅焗,利用土锅的温度,使螃蟹成熟,没有多余的水分去稀释味道,所以特别的鲜美,建议喜欢的朋友们试试看。

主料
辅料

土锅焗蟹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.万土烧土锅,其耐烧和保温性,特别适合做焗烤类食物,焗螃蟹可保持螃蟹的鲜美味道,以为不用加水,蟹黄不流失。
2.家中没有土锅的,可选择耐烧的砂锅制作,此种方法制作螃蟹比蒸好吃,更保存食材夏美味道。
3.螃蟹较寒,吃的时候,可用姜汁、醋制作蘸料食用。

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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