土锅焗蟹

芷萍

土锅焗蟹

吃了这么多年蟹，这次是我认为最好吃的一次，食材虽然占的因素很大，但是，合适的制作方法也非常重要。之前一直是放在锅里清蒸，操作不当造成蟹黄流失，清蒸时候，也会因为水汽大，减少蟹的鲜味，此次采用土锅焗，利用土锅的温度，使螃蟹成熟，没有多余的水分去稀释味道，所以特别的鲜美，建议喜欢的朋友们试试看。

主料

螃蟹1000克

辅料

土锅焗蟹的做法步骤

1.1.准备所需食材和所用的锅具。
2.螃蟹清洗干净备用。
3.葱切段，姜切大片备用。
4.将万土烧土锅加入大约100克左右的水加热后，铺入姜片和葱段。
5.将螃蟹摆入锅中。
6.螃蟹上面撒葱段。
7.加盖，干烧10分钟，焖2分钟。
8.打开锅盖，取出螃蟹食用。
9.由于是干焗，蟹即使是向下摆放，也不会造成蟹黄流失。

小窍门&温馨提示

1.万土烧土锅，其耐烧和保温性，特别适合做焗烤类食物，焗螃蟹可保持螃蟹的鲜美味道，以为不用加水，蟹黄不流失。
2.家中没有土锅的，可选择耐烧的砂锅制作，此种方法制作螃蟹比蒸好吃，更保存食材夏美味道。
3.螃蟹较寒，吃的时候，可用姜汁、醋制作蘸料食用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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