雪菜肉丝炒年糕

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雪菜肉丝炒年糕

从没想过咸菜会吃出鲜味，这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试，打破先入为主的固有模式。

食材明细

主料

腌雪里蕻 50g
猪肉60g
年糕150g

辅料

蒜2个
姜1片
一品鲜酱油1小勺
料酒1小勺
热水350g

雪菜肉丝炒年糕的做法步骤

1.取50g的腌雪里蕻在水里泡一会，去去咸味。
2.年糕切厚片大约0.5厘米（我切的有点薄，炒时易断）。泡好的雪里蕻菜挤干水、切碎。猪肉切丝，要有一点肥肉哦。生姜一小片，大蒜两个切末。
3.炒锅放入适量的油，油不要太多，先下肥肉煸炒出油。
4.再下入瘦肉，加入一小勺料酒，一小勺一品鲜酱油，变色后出锅盛出。
5.洗净锅重新加入1小勺油，下入姜蒜炒出香味
6.下入雪里蕻碎煸炒几下，加入炒好的肉丝。。
7.加入350g的开水
8.煮开后加入年糕片煮软，尝尝咸淡再加盐，我没有加。
9.盛出洒上香葱叶。做法简单，汤鲜味美。

分类：家常菜快手菜午餐晚餐

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