麻辣双菇

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麻辣双菇

这道菜肴的主料选择的是白色的白玉菇和灰色的蟹味菇，这两种菌菇的质地非常滑嫩，煲汤、煎炒、炖煮都可以。【麻辣双菇】用的是麻辣重口味的烹调方法制作而成，浓浓的麻辣味非常诱人。

主料

辅料

麻辣双菇的做法步骤

1.主料：白玉菇、蟹味菇。
2. 把白玉菇、蟹味菇切掉根部。
3. 将其清洗干净，沥净水分。
4. 热油，炒香葱姜；改小火，放入花椒、辣椒碎炒香。
5. 加酱油调色提味。
6.放入双菇。
7. 大火，反复煸炒，使其脱水塌秧。
8. 加适量水，烧制5分钟。
9. 加盐白糖调味。
10. 旺火收汁，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、麻辣的味道来自于花椒、辣椒碎，二者的用量可以按照自己的口味搭配。
2、把菌菇煸炒至脱水之后，便于吸收汤汁的味道。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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