土豆糯米饼

1.土豆去皮切薄片。

2.隔水蒸熟，切薄一点，用带蒸孔的蒸锅蒸，快熟一些。

3.将蒸好的土豆放入碗里，用汤匙将土豆压成泥。

4.加入盐、糖、水和鸡蛋。

5.用手动打蛋器搅拌均匀。

6.加入糯米粉，糯米粉量要根据实际情况增减，不要一下子倒入这个量。

7.能和成不太粘手的粉团即可，我一开始是用汤匙搅拌的，最后才用手揉好。

8.分成8等份，揉圆后，再用手掌压扁成圆形，放在盘子上，最后全部粘上葱花，有葱花提香。

9.不粘锅里加油大火烧热，转小火，将土豆糯米饼一个个放入，先将没有葱花的那一面放入。

10.煎至金黄，再翻面煎另一面。