杏仁菜

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杏仁菜

老家也已经不多见的一道菜。方瓜，老家的一种黑皮南瓜

食材明细

主料

苦杏仁1000g
嫩方瓜一个

辅料

水适量

杏仁菜的做法步骤

1.苦杏核去皮取仁，大约1千克，泡水，洗净，去皮。
2.杏仁磨浆，跟磨豆浆一样工序。烧开，扬去苦味，放入嫩方瓜。
3.方瓜炖烂即可。

小窍门&温馨提示

1.杏仁磨浆和磨豆浆类似。
2.扬去苦味的方法和扬豆浆的末一样，去苦味技术活，没有什么技巧，就是靠经验，要恰到好处，扬过了也不好吃。
3.这道菜已经很少有人做了，少数老人还有这个手艺。
4.我怕不记录一下，以后都没有人知道这个菜了。

分类：家常菜快手菜早餐

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