糟熘肉片

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  1.主辅料： 里脊肉、藕、胡萝卜
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  2. 把里脊肉切薄片
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  3. 把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
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  4. 里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
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  5. 锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
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  6. 然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
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  7.锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
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  8. 锅中放入糟卤
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  9. 加入黄酒
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  10.加适量酱油调色，加少许盐补充调味
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  11. 淋入水淀粉勾芡
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  12. 熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
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  13. 放入藕片、胡萝卜片炒匀
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  14. 再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
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  15. 出锅装盘，即可上桌品味。

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