香菇炖豆腐

• 
  1.准备食材。
• 
  2.水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。
• 
  3.香菇清洗干净，切片备用。
• 
  4.八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。
• 
  5.倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
• 
  6.加盐，炒一下入味。
• 
  7.倒入豆腐块。
• 
  8.加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。
• 
  9.加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。
• 
  10.香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。

小窍门&温馨提示