豆角不烂子

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豆角不烂子

不烂子，山西地方美食，口感松软，易消化。前面做过包菜不烂子，今天做了豆角的，炒制的时候加了少许小红椒，口感微辣，更开胃。

主料

辅料

豆角不烂子的做法步骤

1.豆角洗净，去掉筋膜。
2.豆角切丁。
3.豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。
4.放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。
5.蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。
6.炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
7.放不烂子翻炒。
8.最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。

小窍门&温馨提示

炒不烂子，油的量一定不能少，否则口感发干，不好吃。

分类：主食晋菜午餐晚餐

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