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五花肉烧豆角
满宝妈妈
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美味下饭的家常菜。
初级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
带皮五花肉
一小块
豆角
适量
辅料
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
丁香
适量
陈皮
适量
草果
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
小茴香
适量
食用油
适量
水
适量
五花肉烧豆角的做法步骤
1.
将五花肉切成片状,将豆角择洗干净备用。
2.
将肉片放入锅中,加入水和一勺料酒,然后煮沸。
3.
煮沸后捞出肉片过一遍凉水。
4.
锅中放入适量的食用油和一把冰糖并加热。
5.
用铲子将冰糖敲碎,并搅拌至融化,小火加热至焦糖色。
6.
下入肉片翻炒几下,裹上糖色。
7.
倒入老抽翻炒几下,继续上色。
8.
锅中加入适量的清水。
9.
加一勺料酒。
10.
加入上述香料煮一会儿。
11.
加入豆角。
12.
盖上盖子大火加热半个小时至一个小时,直至豆角和肉片都软烂,关火前十多分钟加盐就行。
13.
出锅装盘即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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