蔓越莓戚风蛋糕

1.所有食材准备就绪，都称好克数备用

2.一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄

3.把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀

4.然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌

5.蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发

6.60克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清

7.高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键

8.然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀

9.当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了

10.然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑

11.烤箱提前预热10分，上下🔥150度50分钟 这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的

12.时间到还不错嘛

13.这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕🍰做好的尺寸是5.5

14.里面加了蔓越莓的果肉，甜中有点微酸

15.这一大块吃起来绝对的过瘾

16.膨松宣软，入口即化这种味道棒极了

17.这厚度还可以吗？

18.请您品尝。