-
1.嫩南瓜擦成丝,加盐搓软挤去水分(挤出来的水留着和面)。
-
2.面粉加南瓜水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时。
-
3.夹心肉剁细,加盐、料酒、生抽拌匀。
-
4.香葱切细。
-
5.肉末、南瓜丝、葱、蒜泥放在一起。
-
6.拌匀成馅。
-
7.饧发好的面团擀成长方形薄片,两边各切两刀,中间不切断。
-
8.铺上南瓜丝肉馅(一角面片留空)。
-
9.空白的面片往上折。
-
10.再依次往上折。
-
11.全部折好,开口处捏紧。
-
12.轻柔均匀擀成薄片。
-
13.平底锅刷油烧热,放入瓜丝肉饼煎制。
-
14.翻面再煎,两面多翻几次至熟。
-
15.鲜香绵软,皮薄馅厚。