红烧鲤鱼

零下一度0511

红烧鲤鱼

主料

鲤1条

辅料

红烧鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
2.取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。
3.在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。
4.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
5.腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
6.将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。
7.将鲤鱼盛出备用。
8.锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
9.再加入一勺香辣酱炒香出红油。
10.往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。
11.放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。
12.先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁。
13.成品图。

小窍门&温馨提示

1、处理好的鲤鱼最好先用姜葱料酒腌制，这样可起到很好的去腥作用
2、鲤鱼入锅后中小火慢煎，让鱼身充分熟透，这样烧出来的鱼肉更好吃
3、鲤鱼入锅烧制的时间约为10-15分钟，这样鱼肉才能充分吸收汤汁的味道

分类：热菜家常菜

查看全部(共13步)

红烧鲤鱼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页