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土豆红烧鸡块
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赖姐私房菜
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食材明细
主料
山地跑鸡
半只
土豆
3个大的
胡萝卜
2根
辅料
大葱
一小节
姜
适量
油
适量
郫县豆瓣酱
一勺
干辣椒
适量
香叶
适量
蒜
适量
盐
适量
酱
适量
醋
适量
花椒
适量
八角
适量
冰糖
适量
土豆红烧鸡块的做法步骤
1.
前期大葱切块,准备调料。
2.
土豆胡萝卜洗净切好备用。
3.
大料冰糖备用,冰糖有很好的体鲜味。
4.
鸡切好后用清水反复侵泡,把血水泡出去.备用。
5.
热锅倒油下大葱和姜蒜翻动10来秒。
6.
再下辣椒花椒以及郫县豆瓣酱翻炒出味。
7.
大料下锅翻炒出香味。
8.
然后再下鸡块翻炒3分钟,豆瓣酱挺咸,个人根据口味放盐。
9.
土豆胡萝卜一起下锅再大火翻炒3分钟,然后加水烧开至汤汁浓稠。
10.
快收汁的时候放点生抽,然后收汁起锅!
分类:
热菜
家常菜
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