紫薯四色蒸饺

立冬，二十四节气里，立冬代表着进入了冬天，在北方素有“立冬补冬，补嘴空”这么一说法，在北方吃饺子的习俗有很大的普适性，在南方人看来，许多节日、节气的饮食习俗都离不开饺子，只不过因应家家户户的习惯和口味，饺子馅有所不同罢了。作为南方人，也是在接触了美食圈后才了解到这些差异。
为什么立冬吃饺子？因为饺子的说法其实更早是来源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

• 初级
• 蒸
• 清淡
• 一小时