红烧茄子

1.茄子切片，锅里放些油，茄子特别吃油，所以不爱吃油大的小伙伴可以用中火慢慢将茄子加热

2.然后用铲子使劲压出茄子的水，这样就不用放很多油了

3.每片茄子都需要这样操作，是个费时费力的过程，这时候我会一边看奇葩说一边弄，才不显得很乏味

4.所有的茄子都弄好后在回锅去去水汽，然后盛出备用

5.另起锅热油炒肉片，这步忘拍照了，用五花肉，精瘦都可以，肉炒好后盛出，锅里放一个大料，把茄子和肉都放进去，然后依次放入生抽，老抽，糖，盐和甜面酱，翻炒

6.最后放入蒜末和香菜，走菜。