香菇炖大排

1.大排肉洗净沥干水。

2.加淀粉用肉锤锤松。

3.改刀切小块。

4.锅中放油烧热，下入肉片大火快速炸定型。

5.炸好的大排。

6.香料清洗准备。

7.干香菇预先泡发。

8.锅中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉、香菇和香料，烧煮15分钟时加盐调味再烧10分钟。