茄子炖土豆

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  1.茄子、尖椒洗净，土豆去皮洗净。
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  2.茄子切滚刀块。
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  3.土豆切滚刀块。
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  4.尖椒切菱形片，葱姜蒜切片。
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  5.猪肉切片。
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  6.锅中油热后，滑炒肉片。
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  7.加入大料、葱姜蒜煸炒。
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  8.加黄豆酱、酱油爆香。
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  9.加茄子翻炒。
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  10.加土豆翻炒。
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  11.加水炖煮，水量没过食材即可。
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  12.煮至汤汁见少，加入尖椒翻炒一下。
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  13.根据自己口味进行调味。我尝了一下，咸度已够，没再加盐。
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  14.装盘。

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