松软、入口即化--舒芙蕾

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松软、入口即化--舒芙蕾

你有没有试过排一个队20分钟，35元一个
一吃起来感觉自己给坑了
市面上的许多舒芙蕾都是“妖”化了

舒芙蕾
一开始是圆鼓鼓的甜品，
但是凉了之后就扁了。
用陶瓷杯做的舒芙蕾你做过吗？
刚出炉的舒芙蕾是入口即化
那感觉如同初恋

下面我们一起来制作简单又好吃的舒芙蕾蛋糕

蛋黄糊

蛋白糊

舒芙蕾的做法步骤

1.准备好所有材料，工具：电动打蛋器、软刮、手动打蛋器、高温陶瓷碗。烤箱预热上下火180°
2.将黄油液化
3.液化的黄油倒入牛奶中搅拌均匀。
4.加入三个蛋黄搅拌均匀。
5.加入低筋面粉搅拌均匀备用。
6.将糖加入蛋白中，打发至6成发。
7.将蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀。
8.蛋糕糊备用
9.陶瓷杯抹黄油。
10.将蛋糕倒入陶瓷杯中，抹平。
11.送入烤箱上下火180°烤13分钟。

小窍门&温馨提示

1、黄油热水液化；
2、蛋黄糊加入低筋面粉后不需要过多搅拌，避免起筋；
3、陶瓷杯选用高温；
4、此配方可以做5杯；
5、舒芙蕾属于热食产品，凉后会塌下去。

分类：烘焙下午茶

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