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家常麻辣鸡块
花式炒咸菜
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家常版麻辣鸡块,有形有样,虽与餐馆里的比味道不够厚重,但也是麻辣甜味的。
初级
炒
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡腿肉
6个
油菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
油
适量
辣椒
适量
麻辣
适量(或花椒)
白糖
适量
孜然粉
适量
白胡椒粉
适量
麻椒粉
适量
盐
适量
家常麻辣鸡块的做法步骤
1.
鸡腿,用的琵琶腿。也可以选用带半个身子的鸡大腿。鸡腿一般菜场里是给分切成小块的,带骨做蛮好。超市里买回的未切小,回家切不动,就去骨了。鸡肉切成小块。放些料酒、白胡椒粉腌上。
2.
油菜摘洗干净。这些油菜剩了一把。准备葱、姜、蒜、辣椒、麻椒或花椒。
3.
锅烧热,放油烧热,下入鸡块翻炒。炒变色。
4.
锅里放入郫县豆瓣,花椒或麻椒,辣椒。炒出红油。
5.
依次放入:葱姜蒜翻炒,麻椒粉、孜然粉翻炒,白糖翻炒。鸡块炒熟。
6.
放入油菜,炒熟,油菜会出水,鸡块吃起来不干。加些盐。
7.
成品图,重口味麻辣甜鸡块。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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