宫门献鱼

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  1.鳜鱼剔骨，鱼身切片，加入盐，1小撮味精，玉米淀粉，料酒和鸡蛋清。
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  2.抓匀腌制15分钟。
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  3.鱼骨连着鱼头鱼尾入锅蒸制15分钟。
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  4.红椒切丁。
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  5.榨菜切丁。
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  6.锅中倒油，放入干燥木筷后出现小泡时放1片片放入鱼片。
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  7.炸至鱼片变色后捞出备用。
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  8.锅中加入1勺植物油，放入剁椒和姜蒜末炒香。
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  9.放入榨菜丁翻炒均匀。
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  10.加入适量清水，蚝油，鸡粉，白糖和1小撮味精。
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  11.煮开后倒入鱼片煮1分钟后关火。
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  12.鱼片连着汤一起倒在鱼身上。
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  13.撒上葱花和红椒丁，浇上1勺热油激出香味儿即可。

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